答案B
解析本题考查人文历史。
官渡之战（曹操与袁绍）、赤壁之战（三分天下）、夷陵之战（刘备和孙权）被称为东汉末年三大战役。
A项错误，牧野之战，又称“武王伐纣”，是周武王的联军与商朝军队在牧野进行的决战。由于帝辛（商纣王）先征西北的黎，后平东南夷，虽取得胜利，但穷兵黩武，加剧了社会和阶级矛盾，最后兵败自焚，商朝灭亡。
B项正确，官渡之战，是东汉末年“三大战役”之一，也是中国历史上著名的以弱胜强的战役之一。建安五年（公元200年），曹操军与袁绍军相持于官渡（今河南中牟东北），在此展开战略决战。曹操奇袭袁军在乌巢的粮仓（今河南封丘西），继而击溃袁军主力。此战奠定了曹操统一中国北方的基础。
C项错误，巨鹿之战发生在秦末大起义中，项羽率领数万楚军，同秦名将章邯、王离所率四十万秦军主力在巨鹿进行的一场重大决战性战役，也是中国历史上著名的以少胜多的战役之一。
D项错误，淝水之战发生于公元383年，是东晋时期北方的统一政权前秦向位于南方的东晋王朝发起侵略吞并的一系列战役中的决定性战役，前秦出兵伐晋，于淝水交战，最终东晋仅以八万军力大胜八十余万前秦军。
故正确答案为B。
