（单选题）维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（）
A. 盐键
B. 氢键
C. 疏水作用
D. 肽键
E. 二硫键
答案解析
答案：B
解析：
蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲，维系蛋白质二级结构稳定的主要化在键是氢键（B对）。盐键（离子键）（A错）和氢键是维持蛋白质四级结构的主要作用力。碱基对的疏水作用（C错）和氢键是维持DNA双螺旋结构稳定的主要作用力。肽键（D错）是维持蛋白质一级结构的主要作用力，蛋白质分子中所有二硫键（E错）的位置也属于一级结构范畴。
考点：第一章蛋白质的结构与功能
