（单选题）下列关于蛋白质理化性质的描述，正确的是（）
A. 变性后溶解度提高
B. 溶液pH值为等电点时形成兼性离子
C. 复性时产生分子杂交
D. 具有260nm特征吸收峰
E. 溶于高浓度乙醇
答案解析
答案：B
解析：
溶液pH值为等电点时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零（B对）。蛋白质变性后溶解度降低（A错）。复性时产生分子杂交是DNA的理化性质而非蛋白质的理化性质（C错）。DNA具有260nm特征吸收峰而非蛋白质（D错）。蛋白质溶于低浓度乙醇（E错）。
考点：第一章蛋白质的结构与功能
