答案C
解析解析：
第一步：找到关键词
包庇罪的关键词：“明知是犯罪的人”“为其提供隐藏处所、财物”“帮助其逃匿”“作假证明包庇的行为”“事前通谋”以共同犯罪论处。
第二步：逐一分析选项
A项：李某与黄某事前都已经商定好各自的分工，这是“事前通谋”的行为，应以共同犯罪论处，不属于包庇罪，排除。
B项：张某的母亲在得知张某的犯罪行为后将名画烧毁，属于毁灭证据的行为，与包庇罪的关键词无法对应，不属于包庇罪，排除。
C项：王某绑架赵某，即赵某明知王某是犯罪的人，但是“赵某收受王某亲属20万元，推翻了之前对王某不利的陈述，谎称是自愿和王某走的”也就是“作假证明包庇的行为”，该项中赵某的行为符合“包庇罪”的要件，为正确答案。
D项：侯某为于某的辩护律师，辩护律师是特殊主体，在刑法分则中，针对辩护人这一特殊主体是由专门的罪名来认定的，而且“伪造证据”不等于“作假证明包庇”，所以侯某不成立“包庇罪”，排除。故正确答案为C。
