答案D
解析本题考查法律常识。根据《消费者权益保护法》第七条的规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。
A项错误，知情权是指消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务真实情况的权利。题干中甲用餐时被烧伤并不涉及对消费者知情权的侵犯。
B项错误，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。题干中不涉及对甲自主选择权的侵害。
C项错误，消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。题干中不涉及对甲公平交易权的侵害。
D项正确，消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。然而某火锅店因为员工疏忽导致甲在就餐时遭遇烧伤，构成了对甲安全保障权的侵害。
故正确答案为D。
