答案B
解析本题考查知识学习的类型。上位学习是指当新知识的抽象、概括和包摄性高于旧知识，新旧知识建立上位联系时，这种学习称为上位学习。上位学习也叫总括学习。题干中，学生先学习水果、蔬菜等概念后又学习食品这一总括性的概念，属于上位学习。B项正确。
A项：下位学习是指当认知结构中的原有观念其抽象、概括高于新知识，新旧知识建立下位联系，新知识类属与旧知识时，产生下位学习或类属学习。与题干不符，排除。
C项：归属学习、类属学习是下位学习的别称。下位学习有两种形式，一种是派生类属（归属）学习，即新知识只是认知结构中原有观念的一个特例，或者直接从原有知识中派生出来。另一种是相关类属（归属）学习，即新知识是原有知识的深入、精制、修饰或限定。与题干不符，排除。
D项：并列结合学习是指当新知识与原有观念既无上位，也无下位的特殊联系，这种联系便是并列结合学习。与题干不符，排除。
故正确答案为B。
