答案BE
解析本题考查遗忘的相关理论。遗忘的理论主要包括：（1）记忆痕迹衰退说（自动消退）。主要认为遗忘是记忆痕迹得不到强化而逐渐衰退，以至最后消退的结果。（2）干扰抑制说。认为遗忘的原因是新旧知识经验之间相互干扰的结果，这种学说可以用前摄抑制和倒摄抑制来说明。其中前摄抑制是先前学习的材料对后学习的材料的回忆或再认产生的干扰，倒摄抑制是后来学习的材料对先前学习的材料的回忆或再认产生的干扰。（3）同化说。认为遗忘实际上是知识的组织与认知结构简化的过程，即用高级的概念与规律代替低级的观念，使低级观念发生遗忘，从而提炼和简化了认识并减轻了记忆负担，这是一种积极的遗忘。（4）动机说（压抑说）。认为遗忘由于情绪或动机的压抑作用引起的，如果这种压抑被解除，记忆也就能恢复。日常生活中，由于情绪紧张而引起的遗忘，就是动机说的体现。（5）提取失败说。认为储存在长时记忆中的信息是永远不会丢失的，遗忘是由于失去了线索或线索错误所致，而一旦有了正确的线索，经过搜索所需要的信息就能被提取出来。B项中，明明知道却说不出来，属于提取失败说，B项正确；E项中，对于伤心难过的事情想不起来是由于情绪动机的压抑，属于压抑说，E项正确。因此，B、E两项正确。
A项：开头和结尾记忆效果好，是由于开头和结尾受到的干扰较少，只受单一抑制（前摄抑制或倒摄抑制）的影响，属于干扰抑制说。该项表述错误，与题干不符，排除。
C项：看了后面忘了前面属于倒摄抑制，看了前面忘了后面属于前摄抑制，并不是单纯的前摄抑制。该项表述错误，与题干不符，排除。
D项：高二的学生只能想起来初中的知识结构公式和原理，但是想不起当时的例题和习题，这说明该学生提炼和简化了认识并减轻了记忆负担，属于同化说。该项表述错误，与题干不符，排除。
故正确答案为BE。
