答案B
解析本题考查法律常识。为了有效地保护消费者的权益，约束经营者的经营行为，《消费者权益保护法》专章规定了经营者的义务。包括依法经营和诚信经营义务，接受监督的义务，安全保障义务，提供真实信息的义务，标明真实名称和标记的义务，出具凭证或单据的义务，保证质量的义务。经营者有义务保证商品和服务的质量等。
A项正确，《消费者权益保护法》第二十二条规定，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据；消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。经营者拒绝为小额商品开发票明显违背了该项义务。
B项错误，水果类食品的出售价格经常变化属于正常的商业行为，不违反《消费者权益保护法》规定的义务。
C项正确，《消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。商品一旦售出概不退换的告示违反了该项义务。
D项正确，《消费者权益保护法》第二十六条规定，经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定。该店堂告示的内容属于限制消费者权利，对消费者不公平的规定，因此，违反该项义务。
本题为选非题，故正确答案为B。
