（单选题）跟石头和金属相比，木质砧板从表面上看也是硬邦邦―块，可“内心”柔软，内部的植物纤维虽紧密排列，但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时，内部结构发生弹性微调，既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口，又能吸收一部分冲击力，不会让刀刃在接触板面的一刹那，由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑，这在连续切割，比如剁馅、切丝时尤为明显。
画线句子中的“这”指的是木质砧板的：
A. 外观形态
B. 材料来源
C. 制作工艺
D. 结构特点
答案解析
答案：D
解析：
“这”指代的是“这”之前的内容，那么阅读前文可知文段通过一个对比，引出了木质砧板表面上是硬邦邦的，内部的植物纤维紧密排列，但仍有很多细微的空隙，外部加内部充分体现了砧板的结构特征，对应 D 项。A 项表述不准确，不是代词所指；前文 并未提到“材料来源”和“制作工艺”的问题，排除 B、C 两项。
故正确答案为D。
【文段出处】《砧板-拖起食材，引刀一快》
考点：语句理解题
